Food Pairing: atrévete a combinar
En este showcooking, Vilma Notario llevará de la teoría a la cocina la ciencia de “Food Pairing” a partir de una receta muy reconocible que irá transformándose ante el público a través de una conexión aromática inesperada.
Durante 45 minutos se mostrará, paso a paso, cómo una afinidad entre ingredientes puede convertirse en el punto de partida para crear un plato diferente sin perder su identidad. A medida que avance la elaboración se descubrirá qué hay detrás de esa combinación y qué papel desempeñan el aroma, la proporción, la temperatura, la textura y la técnica culinaria en el resultado final.
Porque el Food Pairing permite descubrir combinaciones que no siempre son evidentes y convertirlas en nuevas posibilidades creativas dentro de la cocina. Una demostración culinaria para despertar la curiosidad, cuestionar algunas asociaciones aprendidas y descubrir hasta dónde puede llegar la creatividad cuando ciencia y cocina se encuentran.
