La Academia Española de Nutrición y Dietética invita a dietistas-nutricionistas, cocineros, chefs y profesionales de la restauración colectiva, social y comercial a un showcooking donde se presentará las últimas tendencias y soluciones prácticas en restauración colectiva en torno al mundo de las pastas.

La pasta es un ingrediente versátil y económico que puede ser la base de comidas deliciosas y nutritivas en nuestras cocinas colectivas. En este taller, se presentarán nuevas recetas usando el equipamiento de una cocina de colectividades y sacando el máximo partido.

El taller presenta recursos culinarios para preparar pastas económicas y salsas creativas que se adapten a las necesidades y gustos de nuestra comunidad. Además, con este taller aprenderás técnicas para crear salsas creativas y deliciosas, a incorporar ingredientes locales y sostenibles en las recetas y a fomentar la creatividad y la variedad en los menús colectivos.

En este taller intervendrá Juan Carlos Mateo Guijarro, cocinero en hostelería, ponente en diferentes cursos de formación y jefe de cocina en un comedor de empresa saludables en Florette, Milagro. Este taller es una propuesta imprescindible para dietistas-nutricionistas de restauración colectiva, clínicos, consulta, atención primaria, chefs, cocineros, responsables de colectividades y profesionales de la restauración sociosanitaria que buscan soluciones reales, eficientes y seguras.