Esta conferencia, impartida por la Dra. María Izquierdo Pulido, Catedrática de Nutrición de la Universidad de Barcelona y autora de numerosas publicaciones científicas, ofrecerá una visión actualizada sobre el papel de las nueces en la salud del sueño. En ella se presentarán los resultados de su estudio más reciente, publicado en la revista científica Food & Function, que explora cómo el consumo diario de nueces puede mejorar parámetros clave del descanso en adultos jóvenes.

Partiendo de la hipótesis de que ciertos alimentos ricos en triptófano y/o melatonina pueden favorecer un sueño de mayor calidad, el estudio analizó el impacto de consumir 40 g de nueces durante la cena, frente a un periodo sin ingesta de frutos secos. Los resultados fueron concluyentes: tras ocho semanas, se observó una mejora significativa en la calidad global del sueño, una reducción del tiempo necesario para conciliarlo y un aumento en los niveles urinarios de 6-sulfatoximelatonina, metabolito principal de la melatonina.

Durante la ponencia, la Dra. Izquierdo detallará la metodología del ensayo, sus hallazgos y las posibles implicaciones clínicas de este alimento como herramienta dietética para promover un mejor descanso nocturno. Las conclusiones del estudio refuerzan la evidencia sobre los beneficios de las Nueces de California, no solo como fuente vegetal de omega-3 (ALA), sino también como alimento funcional con potencial para mejorar la salud y el bienestar desde una perspectiva integrativa.

Una sesión imprescindible para todos los profesionales interesados en la conexión entre nutrición y descanso, con aplicaciones prácticas para la consulta diaria. ¡No te la pierdas!