Dietista-nutricionista, doctora en Fisiología y Alimentación y actualmente Profesora Titular de Nutrición y Bromatología en la Universidad de Zaragoza. Miembro del Instituto IA2 Agroalimentario de Aragón y del Grupo Consolidado de Investigación A06_17R-Análisis y evaluación de la seguridad alimentaria (AESA), Línea 11, Alimentos funcionales, nutrición y salud hasta la actualidad y del. Directora del posgrado de Experto Universitario en Nutrición y alimentación del niño vegano de la Universidad de Zaragoza y miembro de la Agencia portuguesa de evaluación de y acreditación en educación superior (A3ES).
Directora de la Revista Española de Nutrición humana y dietética entre 2012 y 2016; actualmente es Patrona de la Academia Española de Nutrición humana y dietética y Directora científica de su portal de información sobre nutrición a la población, Nutriendo. Es coautora del “Álbum fotográfico de porciones de alimentos” y del libro “Sistema de intercambios para la confección de dietas y planificación de menús”, habiendo publicado en los últimos años artículos científicos sobre la adaptación de este sistema a distintas situaciones fisiopatológicas, a la población vegetariana y al deporte, todas ellas publicaciones de Quartil1.
Espacio de encuentro entre profesionales de la nutrición, dietética y alimentación y las empresas del sector.
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