Adriana es Nutricionista Clínica desde 2011, Graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad Ramon Llull, Máster en Nutrición y Salud Pública por la Universitat Oberta de Catalunya y actualmente está finalizando su doctorado en la Universidad de Barcelona (Grupo de Aminas y Poliaminas Bioactivas de los Alimentos). Duelo lidera el International Institute of DAO deficiency y el centro clínico AD Dietistas. Sus objetivos siempre han sido compartir sus conocimientos y novedades científicas sobre el déficit de DAO al máximo.