Vilma Notario es graduada en Gastronomía y Artes Culinarias por la Universidad de Alicante y actualmente cursa un máster en Inteligencia Artificial en Big School. Es CEO de gastrosphera, asesoría gastronómica desde la que desarrolla proyectos relacionados con creatividad culinaria, comunicación e innovación aplicada al sector alimentario. Ha participado como formadora en el programa «Encuentro con el experto» de la Academia Española de Nutrición y Dietética con las formaciones «Sabor que nutre: creatividad culinaria al servicio de la adherencia nutricional» y «Análisis sensorial aplicado al Food Pairing: ciencia del aroma, creatividad culinaria y aplicación práctica.» Su experiencia profesional incluye catering, restauración, atención al cliente, organización de eventos y gestión de comunicación, redes sociales y relaciones externas. Su perfil combina formación gastronómica, competencias digitales y una amplia trayectoria en interpretación e improvisación, disciplinas que refuerzan su capacidad para comunicar contenidos técnicos de forma clara, dinámica y participativa. En NutriEXPO presentará «Sabor que nutre: especias, texturas y placer saludable», una propuesta centrada en la aplicación práctica de la gastronomía al ámbito nutricional y en el uso de herramientas culinarias y sensoriales para favorecer la aceptación de los alimentos y la adherencia a las recomendaciones dietéticas. También presentará «Food Pairing: atrévete a combinar», una propuesta centrada en la aplicación práctica del Food Pairing como herramienta de creatividad gastronómica y en el análisis de las conexiones aromáticas entre ingredientes para construir combinaciones sorprendentes, equilibradas y con sentido culinario.