Elena Carrillo Álvarez es Dietista-Nutricionista y profesora de Nutrición en Salud Pública en la Facultad de Ciencias de la Salud Blanquerna - Universidad Ramon Llull. Es la investigadora principal del grupo de investigación Global Research on Wellbeing (GRoW) y actual directora del Instituto de Investigación en Salud de la misma institución. Su trayectoria investigadora se centra en los determinantes sociales y nutricionales de la salud desde una perspectiva compleja y multidisciplinaria, abarcando salud, educación, sociología y psicología. Su investigación sobre seguridad alimentaria se enfoca en la medición, condiciones de los usuarios de ayuda alimentaria e intervenciones para mejorar la seguridad alimentaria y la calidad de la dieta, tanto a nivel nacional como internacional. Es miembro de la Academia Española de Nutrición y Dietética y del ESDN Public Health de la Federación Europea de Asociaciones de Dietistas (EFAD).