Antonio Vargas Brizuela es responsable del departamento de Salud y Nutrición en Acción contra el Hambre, médico especialista en medicina de familia y salud comunitaria, doctorado en ciencias de la salud y máster en Medicina tropical y en Salud Púbica Internacional, además de Profesor del grado de medicina tropical de la universidad Autónoma de Madrid. Ha desarrollado su carrera profesional como médico, como docente y como investigador en más de una quincena de países.