Nicolás Lebray

Nicolás Lebray

Cocinero

Nicolas Leblay dedicado a el mundo de la gastronomía los últimos 15 años; estudió un grado superior en Dirección en Cocina en la Escuela de Hostelería de Girona y más tarde se graduó en la escuela universitaria de Hostelería y Turismo de Sant Pol de Mar (Máster en Artes Culinarias y Dirección en Cocina), así acabó su formación académica y emprendió un recorrido por distintas cocinas profesionales (tradicionales, vanguardistas…). Algunos de los lugares más reconocibles son Miramar y Enoteca de Paco Pérez 2* Michelín, Atelier de Joël Robuchon (Ginebra y Madrid). También ha trabajado para algunas firmas de hotelería de lujo como Marriot, Mandarin Oriental, Oetker Collection. En la actualidad trabaja como chef corporativo para Electrolux Professional.

Todas las sesiones por Nicolás Lebray

12:15 - 13:15

Cocinar (con)ciencia (cocinar al vapor)

Show Cooking

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12:00 - 13:00

Descubriendo los texturizados

Show Cooking

Show Cooking

15:00 - 16:00

Las ventajas de los abatidores de temperatura

Show Cooking

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